Lactarius pterosporus Romagnesi 1949

Lactarius pterosporus, le lactaire ridulé, est visible du mois de juillet/août au mois de novembre, sous feuillus avec une nette prédilection pour les charmes mais aussi noisetiers, parfois hêtres ; un lactaire de large distribution mais peu abondant, relativement aisé à déterminer par des caractères la plupart du temps bien marqués :

- un chapeau ochracé mat, gouaché, nettement ridulé crispé radialement, surtout au disque ;
- c'est un lactaire => du lait à la blessure, lait blanc ± abondant, très amer, immuable isolé mais vire au rose puis au rouge brique sur la chair et les lames ;
- des lames très serrées, d'abord crèmes puis vite ocre jaunâtre tachées de rose rouge aux blessures ;
- la spore globuleuse présente de arêtes "ailées", hautes de 2µ (pour ceux qui ont un micro) ;

Si l'on se réfère au classement de R. Courtecuisse & B. Duhem (Guide des Champignons de France et d'Europe), Lactarius pterosporus se voit rangé dans le S/Genre : RHYSOCYBE qui regroupe les espèces dont le chapeau se trouve bien souvent ridé crispé et la Section : PLINTHOGALI (Burlingham) Singer, lactaires caractérisés par un lait rosissant ou rougissant ou le devenant très rapidement. Tous ces lactaires présentent des couleurs ternes, gris brunâtre, chamois ou sépia.

Et l'on pourrait confondre le lactaire à spores ailées avec Lactarius azonites, plus fréquent que lui ; celui-ci présente une cuticule non ou à peine ruguleuse, des lames plus claires et une spore non ailée. De plus, Lactarius azonites fréquente plus généralement les hêtres et les chênes que les charmes.

=> Évolution du lait sur la chair, ainsi d'ailleurs que sur les lames :

1) coupe à 16h04 du champignon récolté le matin vers 10h23, le lait est blanc, peu abondant ;
2) quelques minutes plus tard, pas encore de gros changement, on peut encore à peine deviner un très léger rosissement ;
3) une petite demi-heure plus tard, 16h35, seules les zones de la chair, encore humides de lait, virent nettement au rose-rougeâtre. Cette coloration n'évoluera que très peu ensuite.