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Tricholoma acerbum, Tricholome acerbe

 

Tricholoma acerbum

 

Tricholoma acerbum

 

Tricholoma acerbum (Bull.: Fr.) Quél. 1872

 

Tricholome acerbe

Tricholome acerbe      Tricholoma acerbum

Division : Basidiomycota
S/Division :
Agaricomycotina
Classe
: Agaricomycètes
S/Classe : Agaricomycetideae
Ordre : Tricholomatales
Famille : Tricholomataceae
Genre : Tricholoma
Photo © ChampYves Réf : C.D.2011

 

Chapeau :

 

10-13 cm (jusqu'à 20 cm) convexe à plan convexe, voire faiblement déprimé ;
cuticule épaisse, tenace mais totalement séparable, feutrée veloutée, sèche à peine collante à l'humide, teinte relativement unie crème-jaunâtre, jaune, ocre jaune teinté parfois de nuances rosées, roussâtre, centre du chapeau souvent plus soutenu ;
marge bien nettement cannelée et enroulée ;

Lames :

 

adnées, échancrées, serrées, irrégulières, moyennement larges, crèmes à crème-jaunâtre largement tachetées de brunâtre chez les gros et vieux sujets ;

Pied :

 

9 x 3cm.(au max 12 x 5) trapu, plein, dur, égal ou renflé au centre, aminci vers la base, concolore au chapeau avec base légèrement plus foncée et sommet plus clair et farineux, ensemble du pied squamuleux, granuleux, brunissant dans l'âge ;

Chair :

 

épaisse, ferme, compacte, fibreuse dans le pied, blanchâtre, aucune odeur particulière, moyennement à fortement acerbe (origine du nom) ;

Spores :

 

sporée blanche, non amyloïde ;
spores petites, lisses, elliptiques globuleuses 5 x 4 µm - basides à 4 spores ;

Comestibilité :

 

très médiocre comestible en raison de son amertume.

 

Une taille imposante, 10 à 15 cm, une forme robuste, massive, une chair ferme, épaisse, blanche, légèrement à très nettement styptique, des lames échancrées, serrées, blanchâtres puis très largement tachées de rouille dans l'âge, ajoutez à cette description une marge veloutée chez le jeune, très longtemps enroulée et nettement cannelée, une coloration assez unie crème, jaunâtre, ocre, pas d'odeur nettement marquée, tous ses indices pour amener le déterminateur vers ce champignon : le Tricholome acerbe.

C'est un champignon que l'on peut qualifier de rare, pour ma part, je n'en connais qu'une station où il apparaît généralement chaque saison (du mois de septembre au mois de novembre), sur une place de quelques mètres carrés, à l'aplomb d'un chêne centenaire entouré de hêtres, de charmes et quelques grands pins sur un sol compact, relativement sec, argilo-calcaire à une altitude de 350 mètres, espace bien aéré et clair à environ 20 mètres de la route.
La première approche de ce champignon, n'est pas très évidente, on est face à une espèce pourtant bien caractérisée mais qui tarde à se dévoiler. D'autant plus que, comme rare, la littérature vulgarisée n'en parle pas ou si peu, heureusement les éléphants en quelques recherches s'imposent pour parvenir à Tricholoma acerbum, mais une fois les présentations faites, c'est un champignon qui se laissera très facilement reconnaître.

- espèces proches:

- Tricholoma apium J. Schaeffer (apium = céleri, persil)
le Tricholome céleri : encore plus rare, de couleur et de stature assez identique, à marge non cannelée mais lisse, présentant une odeur et saveur typique de céleri.
Sous conifères et pins, en terrains sablonneux, de août à novembre.

 

  • - Synonymes latins :
  • - Autres noms vernaculaires :
  • - Autres langues

Agaricus acerbus Bull. : Fr. 1792
Gyrophila acerba (Bull. : Fr.) Quél. 1886
Gyrophila acerba var. acerba (Bull.) Quél. 1886

- Tricholome âpre

(DE) : allemand : Gerippter Ritterling
(UK) : anglais : Bitter Knight
(EE) : estonien : Rihvelheinik
(FI) : finnois : Kantskårad musseron
(HU) : hongrois : Keserű pereszke
(IT) : italien : Agarico acerbo ; Castagnaieu
(JP) : japonais : オオニガシメジ
(NL) : néerlandais : Krulzoomridderzwam
(NO) : norvégiens : Bittermusserong
(SI) : slovène : Trpka kolobarnica slovzensco
(SK) : slovaque : Čírovka horká

 

23/05/2006 -

 



 

Tricholoma acerbum.

 





 

Tricholoma acerbum, Tricholome acerbe

 





 
 
Photo et textes © Jean Yves Bernoux
Textes et photographies sont et restent la propriété de l'auteur. Sauf utilisation strictement personnelle ou intra-scolaire, toutes utilisations nécessitent une entente préalable.

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