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Classe : Homobasidiomycètes
Ordre : Tricholomatales
Famille : Marasmiaceae
Genre : Marasmius
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Photo © Jean Yves Bernoux |
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| Chapeaux |
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de 2 à 6/8 cm, d'abord campanulé puis s'étalant mais conservant toujours en son centre un léger mamelon bas ;
cuticule adnée, de couleur brun uni par temps humide, éclaircissant par la marge en séchant ;
marge ondulée, légèrement striée, souvent recurvée sur les vieux exemplaires ; |
| Lames |
: |
arrondies sur le pied à libres, blanchâtres, inégales, larges et épaisses, espacées, parfois fourchues ; |
| Pied |
: |
grêle mais coriace, de 5 à 11 cm de haut, cylindrique, souvent renflé et cotonneux à la base, concolore au chapeau vers la base, aux lames vers le sommet. |
| Chair |
: |
fine, élastique à coriace surtout dans le pied présentant une bonne odeur fongique et une saveur rappelant la noisette ou l'amande amère ; |
| Spores |
: |
sporée blanche, non amyloïde, spores lisses, elliptiques, 7-10 x 4-6 µ ; |
| Comestibilité |
: |
bon comestible, sans le pied ! |
Synonymes : faux mousseron,
mousseron d'automne, corriolette
Petit champignon que l'on trouve dans les prés humides, pâtures, bords de sentiers du printemps à l'automne après les pluies. Il a la particularité de pousser en ronds de sorcières bien distincts, tuant l'herbe à son passage par les très fortes quantités de nitrates dégagées par son mycélium, puis profitant de cet engrais naturel après son passage, elle en profite pour reverdir et repousser de plus belle.
Le faux mousseron présente quelques caractéristiques relativement bien marquées :
- le chapeau est de couleur brune unie par temps humide, éclaircissant par la marge en séchant, campanulé puis étalé mamelonné
- les lames blanchâtres épaisses et larges sont bien espacées et arrondies sur le pied, parfois fourchues ;
- le pied est grêle mais coriace, se tord facilement sans rompre,
- la chair blanchâtre présente une bonne odeur fongique et une saveur rappelant la noisette. Elle est imputrescible, ce qui permet au champignon de "renaître" après une forte chaleur suivie d'une bonne pluie.
Le faux mousseron ou mousseron d'automne est un champignon de bonne qualité, dont on ne conservera que le chapeau, le pied étant par trop coriace. Il se conserve très facilement par dessiccation, sa réhydratation ne dégradant pas ses qualités. Il faudra tout de même éviter de le consommer en trop grandes quantités, il peut être parfois indigeste, dû à une trop forte concentration de produits phytosanitaires d'origines agricoles : attention donc aux lieux de récoltes, délaissez les abords immédiats de routes, les rond-points, les prairies surcultivées ou les parcelles en jachère, risquant de présenter de forts taux de pesticides, fongicides et herbicides suite de cultures des années précédentes.
Confusions toujours possibles avec les champignons de la familles des - Clitocybes blancs - de tailles similaires, aux chapeaux blanchâtres pouvant brunir dans l'âge ; mais ces champignons présentent des lames plus serrées et généralement décurrentes, attention tout de même.
08/06/05
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