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   Photo 2 : Cortinarius violaceus, Cortinaire violet.

 

 

 

 

   Photo 3 : Cortinarius violaceus, Cortinaire violet, cortine du jeune.

 

 

 

 

   Photo 4 : Cortinarius violaceus, Cortinaire violet,  coupe.

 


 

Cortinarius violaceus (L. : Fr.) Gray

 
 

Cortinaire violet

 
 

Photo 1 : Cortinarius violaceus, Cortinaire violet.

Classe : Homobasidiomycètes
Ordre : Cortinariales
Famille : Cortinariaceae
Genre : Cortinarius
S/Genre : Cortinarius
Section : Cortinarius ou Violacei

Photo © Jean Yves Bernoux
     

Chapeaux

:

6-15 cm, charnu, bombé puis convexe et largement mamelonné - cuticule sèche, feutré-veloutée, squamuleux, violet foncé puis violet à reflets brunâtres - marge longtemps enroulée ;

Lames

:

larges, espacées, violettes puis brun rouillé à maturité ;

Pied

:

8-12 x 2-4, épais, cylindrique mais souvent renflé bulbeux à la base, fibrilleux, violet, parfois avec cernes ;

Chair

:

violette, molle, spongieuse dans le pied, saveur douce, odeur aromatique agréable (huile de cèdre , cuir de Russie !!!) ;

Spores

:

sporée brun rouillé - spore ovoïde ou en amande, verruqueuse, 15 x 8,5 µm ;.

Comestibilité

:

comestible médiocre.

 

Autant le groupe des Cortinaires est un groupe réputé dans le milieu comme très difficile, au moins celui-ci nous procure t-il la satisfaction d'une détermination sans grande difficulté.
En effet, tout le champignon est violet, à l'extérieur comme à l'intérieur, d'un violet presque uniforme, violet superbement ponctué de petites mèches sur tout le chapeau. Bien sûr, c'est un cortinaire et les jeunes se voient engainés d'une cortine apicale violette fugace vite colorée de roux à la maturation des spores. Le pied généralement bulbeux est parfois si volumineux que, chez le jeune, il se montre plus large que le chapeau. La chair douce est relativement molle, violette et dégage une faible odeur aromatique agréable.
Ce n'est pas un champignon fréquent, on le trouvera généralement isolé, d'août à octobre, toujours sous feuillus ce qui le distingue suivant certain auteur de C. hercinycus presque totalement identique, mais lui, venant uniquement sous conifères.

Non toxique, comestible, sans gros risques de confusion, dommage, mais ce cortinaire ne présente que peu d'intérêt pour le gastronome, et de plus, comme il se fait assez rare en certaines places, mieux vaut le laisser tranquille.

 

- espèces proches:

Cortinarius hercinycus (Pers.) Moser) ou Cortinarius harcynicus
Cortinarius violaceus ssp. hercynicus (Pers.) Brandrud

Se distingue de Cortinarius violaceus surtout par son écologie : il n'est présent que sous conifères de montagne et de plus sa spore verruqueuse est plus courte, plus ronde.

- confusions :

- pas de gros risque d'être confondu ;

 

- quelques autres noms vernaculaires français :

Cortinaire violacé ;

- et dans quelques autres langues :

(DE) : allemand : Dunkelvioletter Schleierling
(UK) : anglais : Violet Webcap
(ES) : espagnol : Seta de pezon azul.
(NO) : norvégiens : Mørkfiolett slørsopp
(PL) : polonais : Zasłonak fioletowy
(SE) : suedois : Lövviolspindling
(SI) : slovene : Pavučinovec bledofialový
(CZ) : tchèque : Pavučinec bělofialový


23/10/2006

   

 

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Photo et textes © Jean Yves Bernoux
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