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Classe : Hymenoascomycetes
Ordre : Pezizales
Famille : Helvellaceae

de 30 à 100 (150) mm de diam, globuleux, en coupe puis étalé, ondulé, plissé bosselé au centre,
- face interne de la coupe ou face fertile brun fauve,
- face externe ( non fertile ) à peine plus claire à l'humide, presque blanchâtre feutrée au sec ;

très cassante, aqueuse, relativement épaisse, goût et odeur peu marqués,

sporée blanche, spores : 24-35 x 13-15 µm, hyalines, elliptiques fusiformes, verruqueuses à maturité, contenant généralement 3 guttules : 1 grosse centrale, 2 plus petites de part et d'autre, extrémités de la spore ornées d'appendices coniques pointus ;

 

         Dès le mois d'avril, sous conifères, pouvant paraître terricole mais greffée sur souches ou bois pourri enterré, cette grande pézize de couleur unie : brun, brun rougeâtre, brun fauve n'est pas si fréquente. Elle est cependant fidèle à ses stations et reparaît aux mêmes endroits d'années en années jusque fin mai.

         Cette Discina perlata pourrait être confondue avec Disciotis venosa dont elle reprend quelques caractères tout en étant tout de même un peu plus petite.
Courtement pédiculée, elle est tout d'abord subglobuleuse pour s'ouvrir en coupe et finalement s'étaler sur le substrat pour atteindre un disque aux belles dimensions, en moyenne 10 cm. Le centre est généralement bien ridé, ondulé, bosselé, d'une couleur uniformément brunâtre rougeâtre fauve pour sa partie supérieure (partie hyméniale fertile), la partie inférieure presque concolore à l'humide, s'éclaircie jusqu'au blanc plus le champignon sèche. La chair est épaisse (pour une peize), aqueuse, cassante, trés légèrement âpre, sans réelle odeur, c'est un plutôt bon comestibe que, par principe je cuis convenablement, même, si la littérature ne précise rien à ce sujet.

         Quant à son écologie, cette grande pézize, bien souvent grégaire, côtoie souches et bois en décomposition de conifères en basse colline contrairement à Disciotis venosa qui préfère la plaine, la forêt riveraine, sous frênes, noisetiers et autres feuillus, aux mêmes places que la morille.

 

12 avril 2010 -