Hydnum umbilicatum

de 2 à 5 cm de diamètre, brun-orange-crème et fonçant avec l'âge plan au début puis largement convexe, ombiliqué, avec dépression profonde se prolongeant largement dans le stipe ; surface sèche à moite, farineuse, souvent couvert de squamules apprimées ;
marge légèrement incurvée et onduleuse, érodée dans l'âge, se dédoublant ;

de 5 à 7 mm, écartés épais charnus et doux, à peine décurrents, blancs au début, brun-orange-gris clair ensuite ou en cas de meurtrissure ;

2 à 6 cm de haut pour 0,5-1,0 cm d'épaisseur, égal à rétréci à la base, généralement central; sec, mat, lisse, glabre, concolore au chapeau ;

la chair crème, chair meurtrie changeant lentement et légèrement à orange-mat, modérément épaisse; saveur douce, odeur très faible à nulle ;

Spores

sporée blanche non amyloïde ;

Comestibilité

L'Hydnum umbilicatum, l'hydne ombiliqué ne serait qu'une simple variété de l'Hydnum repandum, différenciée au microscope par la taille des spores, celles de l'H. repandum étant plus petites .
Comme son plus grand cousin le repandum, il fructifie jusque tard en saison, mais tandis que l'H.repandum est plutôt associé aux pins (ou en mélange), H. umbilicatum tend à se complaire sous un mélange de bois durs.
H. umbilicatum est plus petit, plus mince, un pied souvent centré, un chapeau dentelé, ombiliqué, et l'hyménium non subdécurrent.
De moins bonne qualité gustative que son cousin, il n'en reste pas moins un bon comestible facile à identifier comme son cousin.

Ancienne dénomination : Dentinum umbilicatum

02/02/03