Sarcodon imbricatus (L. : Fr.) Karst.

Classe : Homobasidiomycètes
S/Classe : Aphyllophoromycetideae
Ordre : Théléphorales
Famille : Bankeraceae
Genre : Sarcodon

de 5-15/30 cm de diamètre, convexe, puis plan, étalé et déprimé à ombiliqué - cuticule épaisse, séparable, sèche, tenace, ornée de grosses écailles brun foncé à noirâtres disposées en cercles concentriques, très saillantes au centre du chapeau, beaucoup moins vers la marge, sur fond brun pâle à brun grisâtre ; marge concolore, mince, enroulée puis droite ;

longs de 0,5-1,3 cm ,assez fins, serrés, décurrents,  fragiles, blanc cendré au début puis brun grisâtre à brun rougeâtre dans l'âge ;

4-10 cm de long par 1,5-3,5 cm de diamètre, central ou un peu excentrique, égal ou élargi vers la base et le sommet, plein, glabre, blanchâtre taché de brun ou entièrement brunâtre ;

épaisse de 0,5 à 1,5 cm, relativement tendre au début puis vite ferme coriace et tenace, blanchâtre puis brunâtre, parfois zonée, à saveur douce à légèrement amère, odeur faible peu agréable (de cheval, iodée ..!!) ;

Spores

Sporée brune ; spores subglobuleuses, verruqueuses-tuberculeuses, 6-8 x 5-7 µm. ;

Comestibilité

Cet hydne brun foncé est assez caractéristique, déjà et bien sûr par ses aiguillons longs grisâtres à brunâtres, mais aussi par son chapeau, souvent de grande taille, charnu et dur, tout hérissé de grosses écailles sombres, plus foncées en leurs sommets, disposées concentriquement, bien relevées au centre du chapeau, plus apprimées vers la marge. C'est l'espèce hydnoïde la plus robuste et la plus spectaculaire.
Réputé continental, submontagnard, l'hydne imbriqué vient solitaire ou en groupes sur le sol dans les forêts de conifères (surtout pins et épicéas) ou mêlées, le plus souvent en terrain sablonneux et acide, du mois d'août au mois de novembre.

Assez commun à rare en certaines places, il est comestible jeune, mais pas de grande réputation. Éventuellement, supprimer tous les aiguillons, le blanchir avant préparation puis jeter l'eau de cuisson pour en diminuer l'amertume. Peut être aussi utilisé comme condiment en poudre ou conservé en morceaux dans l'huile ou le vinaigre.

- espèces proches:

- Sarcodon scabrosus  (Fries) Karsten
Synonyme:  Hydnum scabrosum
Nom français:  Hydne rugueux

Sarcodon scabrosus ressemble beaucoup à S. imbricatus mais de taille plus modeste, et surtout la base du pied s'en diffère par une coloration bleu vert noirâtre, coloration aussi bien extérieure qu'intérieure, pied orné de petites squamules brun foncé sur fond rose brunâtre.
Commun, grégaire ou solitaire sous couvert de résineux, de la mi-août jusqu'en octobre.
Non comestible.

- synonymes latins :

Sarcodon aspratus (Berk.) S. Ito
Hydnum imbricatum L. ex Fr.
Hydnum aspratum Berk.
Bankera infundibulum (Sw.) Pouzar
Hydnum infundibulum Sw.
Phaeodon imbricatus (L.) J. Schröt.

- quelques autres noms vernaculaires français :

Sarcodon imbriqué ;
Hérisson gris ;
Barbe de bouc ;

- et dans quelques autres langues :

(DE) : allemand : Habichtspilz
(UK) anglais : Scaly Tooth ; Scaly Urchin, Shingled Hedgehog, Hawks Wing
(DK) : danois : Skællet kødpigsvamp
(FI) : finlandais : Fjällig taggsvamp, Männynsuomuorakas, Suomuorakas
(IT) : italien : Steccherino bruno
(NL) : néerlandais : Geschubde stekelzwam
(NO) : norvégiens : Skjellstorpigg
(PL) : polonais : Sarniak dachówkowat
(SE) : suedois : Fjällig taggsvamp
(SI) : slovène : Rjavi ježevec
(CZ) : tchèque : Lošák jelení

Photo 2 : 10/09/2006 ; envoyée par Daniel L. qui nous montre bien le chapeau typique de Sarcodon imbricatus couvert de grosses écailles hirsutes au centre, plus apprimées à la périphérie, et disposées concentriquement.

Photo 4 : 15/10/200 ; énorme exemplaire de Sarcodon envoyé par Alain JOL., une main à côté pour en donner les proportions.. , impressionnantes, non !
Détails donnés par son "inventeur" :
<< les dimensions sont un peu ovales, 350 mm x 200 mm. Ramassé dans un bois de résineux (dominance pins).>>

11/09/07